三湘都市报2024年10月12日发布:广东最受欢迎的6款经典糖水，第3是广东人夏天的至爱，第4最传统

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前天写了篇文章，说广东人死食，意思是广东人不仅爱吃，也能吃、会吃。吃是广东人的信仰，给人印象最深的，除了煲汤之外，煮糖水也是他们饮食的重要一部分。

在闷热潮湿的岭南地区，适时的喝一碗糖水，不仅可以有效缓解闷热湿重天气给身体带来的不适，还可以补充能量，让人振奋精神。所以糖水特别是在夏天，备受到广东人的喜爱。

广式糖水品种很多，光记载入史册的就有130多种，而后来推陈出新的更是花样百出。如：我们熟悉的香芋椰汁西米露、杨枝甘露、莲子百合糖水等等。

广式夏日的糖水，多以清洌甘甜居多，是广东人夏天续命的法宝。其中这6款传统的广式糖水最得人心。

1、绿豆海带汤

在广东人看来，夏天食用绿豆和海带是最消暑不过了。绿豆经过慢火煮熟后，捞出豆皮之后，再炖到绵密起沙，再将切成条状的海带搅煮入内，煮熟加入冰糖即可。放入冰箱冷藏之后，口感更好，吃一碗便感火气顿消。

2、陈皮红豆沙

红豆沙是所有甜品的百搭款，最经典当属陈皮红红豆沙。老广们喜欢在煮红豆的时候，加一点陈皮进去，这样不仅能去掉红豆的腥气，还能够起到中医中提到的消滞顺气的食疗功效，煮到起沙的红豆冰镇后再吃，口感和风味极佳。

3、清补凉

用清补凉做糖水，因食材多样，口感丰富，被老广们喻为“舌尖上的清凉”。也是老广们夏天至爱的一道糖水。

广东清补凉主要由健脾祛湿、润肺、清热解暑的食材组成，主要原料：山药、茯苓、茨实、薏米、玉竹、沙参、莲子、百合、桂圆等。

煮好的食材统统混在一起再加入糖水、牛奶或椰子汁不仅滋补而且消暑。

4、番薯糖水

番薯糖水，不仅是一道经典的传统广式糖水，也是广东人儿时的记忆，很多广东人的儿时记忆都有一碗阿公，阿嫲煮的番薯红糖水，而且是带有姜味的。

番薯也就是红薯、甘薯啦，被称为“土人参”，味甘性平微凉，最主要的功效是润肺滑肠、补脾益胃。做法也非常简单，就是将红薯洗干净去皮后，斜刀切大块和姜红糖一起煮熟即可。

炎炎夏日里，一碗甘甜的番薯糖水下肚，整个人都舒服了。

5、马蹄爽

马蹄，是广东人的心头好，它不但营养丰富，而且有生津润燥，清热利湿的作用，一年四季都适合食用。

以捣碎的生马蹄制成的糖水，统称为“马蹄爽”，马蹄有清热生津、除烦止渴的功效,特别适合夏季饮用。同时,它还能健脾开胃、益气补中，有健脾胃的食疗作用。

日头辣辣的七、八月里，来一碗沁心透凉的马蹄爽，不仅可有效去除夏日的闷热，还很好的抚慰了一颗烦躁的心。

6、双皮奶

双皮奶，是起源于广东顺德，是广东人从小吃到大，刻在DNA中的甜品。双皮奶是用鸡蛋清，白糖和牛奶蒸炖而成，创制于清代末年，延续至今，其状如膏，其色洁白，是一道非常诱人的传统甜品。

随着时代的变迁，为适应现代人的口味，双皮奶的搭配也多样化起来。既保留了原有的传统原味，又可以在双皮奶中搭配各种水果干果、红豆小料等，满足了不同人群的口味需求。

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