“红极一时”的空气炸锅，为何跌落神坛？只因这4个问题太突出

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文 | 洪兰好物

编辑 | 洪兰好物

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曾几何时，空气炸锅仿佛一夜之间占领了厨房的半壁江山，社交媒体上充斥着美食博主们用它“变”出的各色佳肴，从金黄酥脆的炸鸡薯条，到精致诱人的烘焙甜点，似乎无所不能，空气炸锅的流行，很大程度上源于它主打的“健康”标签，用热风代替油脂，既能满足人们对美味的渴望，又不必担心摄入过多的脂肪和热量，这对于越来越注重健康饮食的现代人来说，无疑具有巨大的吸引力，这股热潮似乎来得快去得也快，曾经被寄予厚望的“厨房新宠”，如今却面临着销量下滑、口碑下滑的尴尬局面，甚至沦为二手交易平台上的“常客”，那么是什么原因导致了空气炸锅的“跌落神坛”呢？

不可否认，空气炸锅的出现，确实为人们的烹饪方式带来了新的选择，它利用高速循环的热风加热食物，使食物表面迅速脱水，从而达到类似油炸的效果，相较于传统的油炸方式，空气炸锅确实能够减少油脂的摄入，在一定程度上更加健康，随着人们对空气炸锅的了解逐渐深入，一些问题也逐渐暴露出来，其中最突出的便是功能单一，虽然商家在宣传时，常常将空气炸锅标榜为“万物皆可炸”，但实际上，它的烹饪方式较为单一，主要还是以“炸”为主，难以满足人们多样化的烹饪需求

想象一下，周末的午后，你想要为家人准备一顿丰盛的午餐，煎一块香嫩多汁的牛排，烤一条外酥里嫩的三文鱼，再搭配上几样新鲜的蔬菜沙拉，而此时，你却发现，你的空气炸锅只能用来制作炸鸡米花，这无疑会让人感到失望，诚然，空气炸锅可以制作一些简单的食物，例如炸薯条、炸鸡翅等，但与烤箱相比，它的功能就显得捉襟见肘了，烤箱不仅可以烘焙各种糕点、面包，还可以用来烤肉、烤鱼、烤蔬菜等，功能更加全面，能够满足人们更多的烹饪需求

除了功能单一之外，容量较小也是空气炸锅的一大硬伤，为了追求快速加热和酥脆的口感，大多数空气炸锅的容量设计都比较小，一般在4-5升左右，这对于一个人独居或者两口之家来说或许足够，但如果家里人口较多，或者想要一次性制作更多食物，就会显得力不从心，试想一下，当你邀请了三五好友来家里聚餐，却发现你的空气炸锅一次只能烤五块鸡翅，想要让所有人都能品尝到美味，就需要分批制作，这无疑会增加烹饪的时间和精力，也让原本轻松愉快的聚餐变得有些鸡肋

清洁难题也困扰着不少空气炸锅的使用者，虽然很多品牌的空气炸锅都宣称其内胆和炸篮采用了易清洁材质，但实际使用过程中，人们会发现，空气炸锅的顶部风扇以及加热管等部位，都很难彻底清洁干净，长时间使用后，这些部位容易积聚油污和食物残渣，滋生细菌，不仅影响机器的使用寿命，还会对食物的卫生安全构成威胁，为了解决清洁难题，一些人会选择在炸篮底部垫上一层锡纸或油纸，但这又会增加使用成本，而且也无法完全避免油污的飞溅

我们也不能忽视空气炸锅在使用体验方面的一些不足，例如，一些用户反映，空气炸锅在工作时噪音较大，尤其是在深夜或者清晨使用时，容易影响到家人的休息，由于空气炸锅的加热方式较为集中，如果操作不当，容易出现食物外焦里生的情况，影响口感

空气炸锅的“跌落神坛”并非偶然，而是多种因素共同作用的结果，虽然它在一定程度上迎合了人们对健康饮食的需求，但功能单一、容量较小、清洁困难等问题，也让不少消费者望而却步，我们也不能否认空气炸锅的优点，例如操作简单、加热速度快、体积小巧等，对于一些特定人群，例如租房一族、单身人士等，它仍然具有一定的吸引力

欢迎大家在评论区留言，分享你对空气炸锅的看法你认为它值得购买吗？你平时都用它来制作哪些美食呢？

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