李洪伙2024年10月14日发布:学会紫菜拌饭 酸甜爽脆,生活有滋有味儿
⭐发布日期:2024年10月14日 | 来源:李洪伙
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拌饭是韩剧里最常见的主食。 不过今天要教你们的紫菜拌饭,和韩剧中的“大锅拌一切”不太一样,不需要用到拌饭酱、泡菜这些常规食材。 它更像是紫菜包饭的另一种组合方式,用到的食材,都是紫菜包饭里常见的。 清新解腻的鱼饼汤是紫菜拌饭的固定CP,一份紫菜拌饭+一份鱼饼汤,刚刚好够饱,完美避开了暴饮暴食的不良行径。
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
【紫菜拌饭 】 白米饭 1碗胡萝卜 1/3根盐渍萝卜 80g炒紫菜/海苔碎 适量鸡蛋 1个【鱼饼汤 】 韩式风味鱼露 2小勺虾米 25g白萝卜 半根白洋葱 半个昆布 3小片蒸鱼豉油 2小勺鱼饼 适量线椒 适量小米辣 适量葱花 适量【韩式风味蘸酱】 韩式辣酱 1大勺白砂糖 2小勺雪碧 4大勺芝麻 2小勺做法步骤
1、【紫菜拌饭】 胡萝卜擦丝,再切成细丁,盐渍萝卜条切成细丁
2、起锅加1小勺食用油烧热,下入胡萝卜丁,加1/2小勺盐炒香,盛出备用
3、碗中放上热腾腾的米饭,再放上胡萝卜、萝卜丁、紫菜、太阳蛋,拌匀后便可开吃 炒紫菜:20g紫菜撕成小片,不粘锅起锅倒入1小勺食用油,倒入紫菜最小火翻炒5分钟,加入1小勺盐、1/2小勺糖、10g熟芝麻再继续翻炒2分钟,晾凉密封保存
4、白萝卜切块,洋葱切小块
5、昆布用厨房纸擦去表面的灰尘
6、【鱼饼汤】 鱼饼卷起,用竹签插起来
7、将洋葱、虾米、昆布装入汤料袋中备用
8、起锅加入大半锅清水,放入白萝卜、汤料袋大火煮开,中小火煮20分钟
9、高汤煮好后将汤料袋取出,加入2小勺鱼露、2小勺蒸鱼豉油调味
10、再放入鱼饼、青红辣椒,鱼饼烫熟即可享用,吃的时候搭配韩式风味蘸酱,口味更佳 · 韩式风味蘸酱:1大勺韩式辣酱+2小勺白砂糖+4大勺雪碧+2小勺芝麻,拌匀即可
小贴士
紫菜是这碗拌饭的重点,不建议你们直接买外面现成的调味紫菜,薄薄的一片盖在米饭上很快就软掉了。 最好是用头水紫菜自己炒,和米饭拌匀了一起吃,层次感才能凸显出来。
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肯·什姆洛克
3秒前:最好是用头水紫菜自己炒,和米饭拌匀了一起吃,层次感才能凸显出来。
IP:22.83.4.*
大卫·佩特考
5秒前:不过今天要教你们的紫菜拌饭,和韩剧中的“大锅拌一切”不太一样,不需要用到拌饭酱、泡菜这些常规食材。
IP:27.76.7.*
赵抒音
4秒前:1、【紫菜拌饭】 胡萝卜擦丝,再切成细丁,盐渍萝卜条切成细丁
IP:56.84.8.*