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山东第二季度，奶价持续回落再创新低，养殖持续亏损。奶牛日饲养成本（日均单产28公斤），折合公斤奶平均成本为3.57元，奶牛养殖全成本为3.60元/公斤。二季度奶牛养殖头均亏损594元，日单产30公斤处于盈亏平衡线上。

(一) 成本核算：

1.初产牛：目前一头怀孕5月龄的青年牛售价10000元（有价无市），其中初生犊牛售价按11元/公斤，体重45公斤计算，约500元/头（含公母，有价无市），按23个月（13月龄配种，怀孕10个月）、月均全成本1100元/头测算，全程成本25300元/头，奶牛育成环节处于亏损态势，头均亏损超过15000元。

2.经产牛：目前经产牛按肉牛价格，零淘活牛价格15元/公斤计算，体重为680公斤，售价10200元；规模淘汰活牛价格16—18元/公斤，体重680公斤，则售价10880—12240元/头。成母牛每日饲养成本（按每公斤生乳折算）：按奶牛日均单产30公斤来计算，统筹日粮成本、运营成本（药品投入、水电和人工工资费用，以及土地、牛舍租赁费）、固定资产和生物资产折旧等支出项目计算，二季度成母牛公斤奶平均成本为3.57元，其中全价料成本2.91元、生物资产折旧0.66元。

综合全群结构（二季度末山东省产奶牛占全群比重为41%），山东省奶牛生产全成本（成母牛+后备牛）在3.60元/公斤。

（二) 二季度产业形势与养殖收益

一是在价格上呈现弱势震荡走低态势。奶价由二季度初3.54元/公斤逐步回落至6月底的3.26元/公斤，季度内跌幅7.91%。二季度，奶价均价为3.38元/公斤左右，同比降低11.75%，环比回落6.89%。

二是乳制品消费依然较为低迷，乳品加工企业喷粉行为依旧存在，当前仍处于渠道库存梳理，以去库存为主，生乳价格承压回落。据国家奶牛产业技术体系监测，2024年4—5月国内龙头乳企平均每天喷粉的生乳达到2万吨，约占收奶量的25%。6月底喷粉的生乳下降到8000吨/天，约占收奶量的11%，但2024年生乳过剩情况依然要比2023年同期严重。截至2024年6月，国内龙头乳企的奶粉库存总量不低于30万吨，乳企也承担着较大的经济压力。三季度消费依然低迷，尤其是7、8月份正值暑假，学生奶生产和消费暂停，消费压力加大。

三是生乳产量增加，奶价承压走低。由于乳品消费市场疲软，乳制品供需矛盾由阶段性奶源过剩转变为全周期奶源过剩，奶产业发展处于困难期。据省畜牧总站监测数据显示，2023年山东省原奶产量同比增加8.34%，2024年1—6月份山东省生乳产量同比增加9.17%，二季度生乳产量同比增加7.72%，其中4-6月份山东省生乳产量同比分别增加10.20%、7.47%、5.49%，环比分别增加3.72%、-0.40%、-1.56%。

四是成本有所降低，后市饲料粮价格周期性趋稳。2024年二季度山东省玉米平均价格为2.36元/公斤，环比降低3.28%，同比降低16.01%；豆粕平均价格为3.54元/公斤，环比降低3.54%，同比降低16.11%；麸皮平均价格为1.67元/公斤，环比降低10.22%，同比降低26.75%。2024年三季度，生产成本预计震荡趋稳，玉米趋势性向上，豆粕价格处于下行的趋势。奶牛进入产奶旺季，单产提升，公斤奶成本趋势性下降。大力推广本土化粗饲料，使公斤奶饲料成本控制在2.2元左右。

五是进口持续量价齐跌。据中国海关统计，2024年1—5月我国共计进口各类乳制品109.46万吨，同比减少15%，进口额45.05亿美元，同比下降24.6%，进口乳制品折合生乳为674万吨，同比减少16%（干制品按1:8，液态乳品按1:1折算，下同）。其中，进口干乳制品80.65万吨，同比减少16.2%，进口额39.03亿美元，同比下降26.5%，进口液态奶28.81万吨，同比减少11.3%，进口额6.02亿美元，同比下降9.9%。从主要品类来看，进口量比较大的产品几乎全部下降，其中进口量最大的产品大包粉下降17.8%，降幅最大的是婴幼儿配方奶粉，降幅为39.1%，乳清类产品进口下降15.4%，奶酪、奶油、稀奶油、蛋白类、炼乳和乳蛋白有不同幅度增长。

养殖效益：综上，经产牛具体收益为，二季度生乳平均交售价为3.37元/公斤，日均每头牛单产为28.40公斤，产奶牛季度效益为28.40×（3.37-3.60）×（30+31+30）=-594元，即奶牛养殖二季度头均亏损594元，日单产达到30.34公斤的养殖水平处于盈亏平衡线上。

（三) 后市预判

近期奶业生产各环节仍以消化前期库存为主，7月份天气转热，奶牛养殖逐步进入抗“热应激”阶段，奶牛产量有望逐步回落，有利于缓解当前供大于求的产需压力（据对山东省559家奶站监测，6月份山东省生乳产量环比降低1.56%，连续2个月奶产量环比降低）。随着上游牧场产能出清，各乳企稳步消化上游奶源，生乳价格将逐渐企稳，奶业行情有望回暖。近期市场散售生乳均价有所回升，由1.2元/公斤回升至1.8—2.2元/公斤。

同时从国际上来看，目前我国生乳价格持续低于欧美主要奶业生产国的价格。据GDT（全球乳制品交易网）6月18日大包奶粉拍卖价格为3893美元/吨（折合生乳人民币售价为3.47元/公斤），环比升高11.93%，保持持续回升状态，有利于带动国内奶价回升向好。

丨来源：山东省畜牧兽医局

丨本期编辑：董仙鹤

丨校读：董仙鹤

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