喜茶全栈自研全套智能设备投入使用；库迪咖啡8个月开店4000家

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01蜜雪冰城申请飞天雪王商标

近日，蜜雪冰城股份有限公司申请注册“飞天雪王”商标，国际分类为健身器材，申请日期为2023年6月21日，当前商标状态为申请中。

据悉，“飞天雪王”为蜜雪冰城新出的盲袋玩具，将玩具按压能向上弹起，共有13款，隐藏款为黑色的小雪王，售价约为4元一个。

消息来源：红餐网

小编辣评：实力演绎保护知识产权的重要性。

02喜茶全栈自研全套智能设备投入使用

7月4日，喜茶表示，经过2年的研发，喜茶全自研全套智能设备已在所有门店投入使用。通过全栈自研，从2022年初开始逐步在门店推出了3大类全套茶饮智能设备，覆盖门店原料制备、原料管理、调饮制茶等全流程应用场景，包括智能称、智能出茶机、自动去皮机、自动去核机、自动锤柠檬机、自动切丁机和智能蒸煮机等。其中“智能称、智能出茶机、自动去皮机、自动去核机”更是被称为茶饮行业智能设备的“四大发明”。

同时，目前喜茶已经申请了70余项相关技术专利。喜茶智能设备在门店应用后，不仅大幅提升了门店的制茶准确度，保证了产品风味稳定和统一，也提升了门店的效率，减少了消费者的等待时间，给消费者带去了更高品质的产品和更好的体验。

消息来源：钛媒体

小编辣评：推动新茶饮行业进入全流程智能化时代。

03呷哺集团旗下趁烧近期7家门店将开业，在广州、深圳等城市开出首店

近日，呷哺集团向品牌数读透露了趁烧的动作及针对第二家店进行的调整情况。呷哺方面表示，近期趁烧会在广州、深圳、杭州等新城市开出首店，同时也会对上海市场进行加密，目前规划落地已有7家，后续还有13家门店开出，“今年开店规划暂未发生变化。”

另一方面，对于趁烧而言在第二家的门店做了不少的调整，比如在产品、门店空间设计及营业时间等方面。对方表示，打磨好门店模型也更有利于后面的扩张。

消息来源：品牌数独

小编辣评：烧烤赛道暂未出现一家头部品牌或企业，呷哺集团做差异化烧烤，直指蓝海市场。

04剑指百亿烘焙蓝海！幸福西饼重庆永川工厂正式投产！

近日，幸福西饼重庆永川工厂投产仪式于永川高新区三教产业园隆重举行。

这亦标志着幸福西饼在西南地区的自烤烘焙产品生产及配送基地将正式投入运营,为幸福西饼抢滩百亿自烤烘焙新蓝海提供强有力的支持和最坚实的保障。

重庆永川工厂位于成渝经济圈核心区域,拥有得天独厚的地理位置优势。一旦达产,工厂的产品输出半径将覆盖西南地区三亿多民众的烘焙消费市场。

此举不仅为幸福西饼品牌在西南地区的市场份额扩张提供了有力支持,也对整个烘焙行业产生了积极的影响。

消息来源：餐饮o2o

小编辣评：冷冻烘焙赛道崛起。

05幺麻子IPO获受理，拟募资5.56亿元

近日，幺麻子食品股份有限公司更新了招股书，拟在深主板上市。保荐人为中国国际金融股份有限公司。深交所主板发行上市审核信息公开网站显示，目前项目进展为“已受理”。

据股书透露，幺麻子本次将募资5.66亿元，资金投向将围绕公司主营业务展开，用于年产20000吨藤椒油及1800吨藤椒系复合调味酱汁及休闲食品建设项目、营销网络及信息化建设项目、研发中心建设项目及补充流动资金。

幺麻子是全国产销量最大的藤椒油生产企业之一，其调味油系列产品主要包括藤椒油、花椒油、木姜油、熟香菜籽油四个系列，同时还少量生产红油、麻椒油等调味油产品。

消息来源：红餐网

小编辣评：川系调味品IPO，或将再添新丁。

06 4月至6月国内咖啡团购订单量大涨250%，2025年咖啡市场规模有望突破万亿元

今年4月份至6月份，国内咖啡团购订单量大涨250%，专家预计全国咖啡市场规模2025年或突破1万亿元。

受消费回暖复苏等利好因素影响，今年以来，咖啡消费量持续增长，以地方产投、风投资本、上市公司为代表的各路资本积极入局，抢抓咖啡经济风口。

天眼查App显示，我国目前有超18万家咖啡相关企业，今年新增约1.48万家，同比增长3.79%。

艾媒咨询首席分析师张毅表示，咖啡市场正进入一个高速发展的阶段，预计未来几年，中国咖啡行业基本保持25%至35%的高速增长，预计到2025年全国市场规模将突破1万亿元。

消息来源：餐饮o2o

小编辣评：静候中国咖啡市场万亿规模的到来。

07库迪咖啡8个月开店4000家！

库迪咖啡大理古城红龙井店开业，其门店总数正式达到4000家。此时距库迪去年10月开出第一家门店仅8个月时间。

一位接近库迪的人士告诉《每日经济新闻》记者，下个月将冲刺5000家门店，预计7月底可实现5000～5500家门店，“下个月的5000家门店其实已经完成了，因为还有1500家左右的门店已经完成了设备订购，未来一个月左右就能开出来。”

库迪咖啡的拓店进度与此前的规划相一致，今年5月，库迪咖啡首席策略官李颖波曾透露，“截至5月11日，公司营业的门店数已达2500家，加上装修中的门店，我们预计到7月底门店总数将达到5000家。”

消息来源：红餐网

小编辣评：攻势很猛，静待后续。

08《中国预制菜数字消费报告2023》发布：C端市场高速增长，肉制类最“受宠”

日前，饿了么新服务研究中心联合天猫生鲜预制菜行业发布了《中国预制菜数字消费报告2023》。

2022年，中国预制菜市场规模约为4200亿，过去10年始终保持着20%以上的复合增长率。

其中，预制菜逐渐成为消费习惯，数字化助力行业提速。从全国的趋势来看，C端消费持续高速增长，今年第一季度出现了购买高峰期，预制菜已具备明显的节令属性。此外，端午，中秋等节假日也销售火爆。

从地域分布来看，江浙沪预制菜数字消费指数领先，广东，山东，北京，处于第二阵营；从消费市场上来看，女性用户订单占比相对较多，年龄越大越偏爱预制菜；从消费品类上看，肉类预制菜受市场相对欢迎。

消息来源：预制菜食材之家

小编辣评：C端高速增长。

09冷冻食品电商平台「鲜品冻源」获数百万元天使轮融资

据36氪消息，近日，冷冻食品智能供应链解决方案提供商——杭州鲜品冻源冷链科技有限公司（以下简称鲜品冻源）完成数百万元的天使轮融资，公司计划这笔融资资金将会应用于市场拓展、技术升级和人才招募。

鲜品冻源成立于2022年7月，主要为B端用户(餐饮等)提供冻品食材，合作伙伴有千味央厨、安井食品和思念食品等。天眼查显示，在2022年7月，该公司完成了300万人民币的种子轮融资。

消息来源：36氪

小编辣评：用轻资产模式和智能技术打造冷冻食品供应链的新标准。

10「亚朵」推出非官方凉茶铺

在成立十年周年之际，亚朵开启城市文化探索之旅活动，让流动小车为行人送去“一分凉意，十分温暖”的夏日凉茶。除此之外，亚朵“非官方”凉茶铺第一站限时登陆上海徐家汇A.T.HOUSE，用户可在店内品尝到亚朵村的茶，还能深度体验亚朵十周年工作坊。

消息来源：亚朵官方微信公众号

小编辣评：限时线下活动，拉近与消费者间的距离。

11上海启动餐饮行业个人信息保护普法培训，首批涉及1.6万家门店

据澎湃新闻消息，近日，针对“亮剑浦江·消费领域个人信息权益保护专项执法行动”发现的餐饮场所过度收集非必要个人信息的违法违规行为，上海市网信办会同市市场监管局、市商务委等部门启动餐饮行业个人信息保护普法培训。

7月4日，首期个人信息保护普法培训班开班，海底捞、桂满陇、达美乐、点都德、喜茶等80余家上海餐饮烹饪协会下属连锁餐饮企业相关负责人参加，涉及餐饮门店16000余家。

消息来源：

小编辣评：保护消费者权利是重中之重，餐饮企业要走在前面。

12潮饮大赛武汉&北京双城齐开，精彩加倍！

7月15-16日第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛武汉分区赛、7月22-23日北京分区赛将分别在武汉众圆广场、北京西单更新场陆续拉开序幕。

北京分赛区还将携手2023北京咖啡美食文化节（2023年7月20日-23日），共同传播茶饮文化，带动华北地区饮品市场发展，引领行业趋势的同时，打造华北地区专属的潮饮名片！

消息来源：食尚潮饮官方微信公众号

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