创业家2024年10月12日发布:记者暗访发现大量福寿螺冒充田螺「销往餐饮店和预制菜工厂」

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其实福寿螺熟制后是可以吃的。

福寿螺本身无毒，主要是有大量寄生虫，此前发生的福寿螺广州管圆线虫事件中，福寿螺仅仅只是被开水烫一下就做成了凉拌螺肉，从而导致了寄生虫病的发生。

任何淡水螺肉都不能单纯只是开水烫一下就搬上餐桌，哪怕是田螺也不能。海水螺肉也必须保证养殖场绝对不受污染才能生食。

而当初福寿螺就是作为食用螺被引入中国，虽然它为人广泛所知是因为当初的大规模广州管圆线虫病感染，但真正的危害却是在入侵物种破坏生态这一方面。

福寿螺让人谈之色变，是因为国内几起严重的广州管圆线虫感染事件是吃福寿螺引起的，而且福寿螺个头太大，确实更不容易充分加热。但福寿螺最大的危害还是在生态方面，这玩意适应能力强，严重影响了中国那几十种原生田螺物种的生存，有的特有物种已经难得一见。

外壳较薄的理田螺属，因为小龙虾和福寿螺两种入侵物种影响而数量锐减

著名的螺蛳属（Margarya），云南部分深水湖泊特有，也承受物种入侵压力

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区分方面，我个人是觉得挺明显的，不管带壳还是没切碎煮烂的螺肉都可以区分。

看壳，国内能吃的淡水螺大部分属于田螺科（Viviparidae），造型各不相同；福寿螺指瓶螺科（Ampullariidae）- Pomacea属的几个物种，都很有共性。当然，网上一些“看颜色”之类说法是不靠谱的。

国产田螺科，有几种已经濒危或疑似灭绝

瓶螺科，左边两种是入侵物种，右边则是水族市场里常见的

看肉，瓶螺科的物种都有两对触角，而且左边有一个呼吸管，可以直接呼吸空气。水族界的观赏螺——黄金螺就是福寿螺的白化个体，结构完全一样：

只要是瓶螺科的，哪怕外壳形状差异很大，软体部分也大同小异。比如水族界的月光螺（Marisa cornuarietis）：

就算做熟了，特征也很明显：

田螺科的物种则只有一对触角，口更像一个长鼻子。而且田螺科有雌雄差异，下图都是石田螺属的，左♂右♀：

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