央视网选2024年10月10日日发布:快来看看米饭最好吃的蒸法

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第一次听说蒸米饭要先把米提前泡泡才蒸的。

朋友向我吐槽一下了一件尴尬事，快过年的时候，她蒸米饭，开始家里只有1桌人吃饭，她就按量提前把米泡好了，放在了电饭煲里，结果到点要开始做饭时，她姐姐的男朋友带着他父母和亲戚开车过来了，一下就凑齐了两桌人吃饭，泡好的米饭肯定不够了，就重新拿盆多淘米，然后倒进了电饭煲开始蒸饭，结果就是上面的米饭没熟。

电饭煲还能把米蒸不熟？

我问她为什么要先把米泡着，她说这样蒸出来的米饭软软糯糯的，会更好吃一些。

我家从来没有提前泡米蒸饭的习惯，一是麻烦，容易忘记，提前把米泡好，要是有其他事耽搁了，没蒸，米就很容易发臭，二是比起软软糯糯的米饭，我爸妈喜欢吃干一点硬一点的米饭，觉得这样的米饭吃着比较香一些。

我觉得米饭最好吃的蒸法就是先把米放进大铁锅里煮，水要多一点，在米粒看着快要熟、或者用手捏感觉还有一点点硬度的时候，捞起来，然后把水滤掉，这水也叫米汤，可以喝也可以用来蒸鸡蛋，用米汤蒸出来的鸡蛋比加水蒸出来的鸡蛋更滑嫩一下。然后把米直接倒进蒸笼里，要木头或者竹子做的蒸笼，这种蒸笼透气性更好，蒸出来的米饭粒粒分明，吃着更香，当然还可以把鸡蛋放上面一块蒸。

你学会了吗？

这样的蒸米饭做法也就还能在农村看见了，虽然比起电饭煲煮饭麻烦了一点，但是这样蒸出来的米饭是真的好吃。

你更喜欢哪种米饭呢？有更好的蒸米饭做法吗？

#我来唠家常#

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