时代周报2024年10月12日发布:月饼卖不动了有代工厂做3休1还是依靠KPI来要求员工卖月饼

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<续篇>

尽管中秋月饼市场正面临着种种挑战,但业内人士依然充满信心和决心,正努力寻找突破口,为这个传统消费品注入新的活力。

对于一些月饼代工厂来说,调整生产模式是应对市场变化的必然选择。正如深圳月饼代工厂的销售经理凌峰所说,为了降低人力成本,他们已经采取了"三休一"的生产模式 - 每3天工作,第4天休息。这无疑增加了企业的管理灵活性,一定程度上缓解了人工成本上升的压力。

同时,越来越多的月饼企业也在大幅调整产品结构,力求满足消费者不断变化的需求。传统的双黄白莲蓉月饼正在逐步被年轻人更青睐的椰香芒芒、白玉柚芝士等新口味所取代。一些跨界品牌如奈雪の茶、好利来等更是推出了鲜肉月饼、桃酥月饼等创新产品,希望能够吸引新的消费群体。

除了产品创新,月饼企业也在积极探索全新的营销模式。一些知名品牌如美心、广州酒家等,纷纷提前推出各种促销优惠,吸引消费者提前购买。而像普普超市这样的新零售品牌,则凭借自身的渠道优势和价格优势,抢占了不少中秋月饼市场。

当然,在这样的大环境下,单一的价格优惠已经难以维系企业的利润。李霞所在的酒店透露,今年他们的月饼毛利率跌至40%,相比之下,宴会业务的利润率高达65%。这意味着,月饼生意已经成为许多企业的"负担"。

那么,月饼企业究竟应该如何破局呢?一位行业专家认为,关键在于深入了解消费者需求,并以此为导向进行产品和营销的创新升级。"只有紧跟时代脉搏,才能让中秋月饼这个传统消费品永葆生机。"

在这个充满挑战的时代,月饼企业必须勇于变革,才能掌握主动权。让我们一起期待,中秋月饼能够通过新的形式和内容重新激发消费者的热情,为这个传统节日增添更多的欢乐与美好。

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