不如讨好年轻人:月饼包装越来越简陋,越来越没人吃
⭐发布日期:2024年10月10日 | 来源:趣味萌宠
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在“厉行节约、反对浪费”的当下,记者走访重庆多家商超发现,今年的月饼市场正悄然发生变化,呈现出拒绝过度包装、兴起“简约风”等特点。
分析认为,随着健康饮食理念的普及,越来越多的消费者开始关注月饼的糖分和脂肪含量等成分。
中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示,预计今年中秋月饼产量在30万吨,销售额在200亿元左右,相比2023年持平或略有下降。今年500元以上的月饼礼盒已基本退出常规市场。(《工人日报》8月26日报道)
今年的月饼市场究竟会掀起简约风,还是别的什么风,其实现在还不能下结论。这个报道根据记者对重庆多家商超的走访写成,抓取了所观察的现象。
现在包括重庆在内,国内很多城市的超市、商场,月饼肯定上架,但还没有被放在最重要的展示位置、促销板块。因为一来,眼下正值开学季,孩子衣物、鞋类、文具、雨具、水具、饭盒等用品,要比月饼更有卖点。二来,包括重庆在内,南方很多城市正面临较为罕见的出伏以后的持续多日高温,所以这种时候超市等商业体,饮用水、饮料、水果也会放在比较核心的展示位置和促销板块。
相较而言,虽然距离今年中秋节还有20多天时间,但还没真正到真正的应季大促的时候,所以,注定要放在C位的豪华月饼,这段时间还没机会出现。
即便到了9月,商场、超市首先要拿来做促销由头的节日,也是教师节——这并不是鼓励学生家长给教师送礼买东西,而是通常商业企业会给教师身份的消费者提供专门的折扣优惠。
过了教师节,才会是中秋节档。
那么,今年的月饼市场,究竟是不是一定会因为倡导节约,而掀起简约风?
月饼是传统节庆食物,现在并不稀缺,市场供应充足。即便一部分特别爱吃这类烘焙类食物的消费者,平时也可以很容易买到、吃到这类食物,这可以定义为中秋节当日的食用欲望不足。而健康饮食理念深入人心的最直接结果,其实是月饼作为礼品的接受对象大大缩水。
上段所述三项因素,使得月饼市场不可避免发生萎缩。而在近年来消费整体降级的背景下,自购食用月饼的档次、数量会进一步降低和减少。
月饼而今最具希望的购买市场,其实就转换到年轻客户一端,也就是报道所说的“随着消费者口味渐趋多样化,创新口味月饼逐渐崭露头角,诸如黑松露、巧克力、榴莲等创新口味受到年轻消费者的喜爱。”
年轻客户的消费特征,一是口味多样化,愿意尝试很多创新口味,二是具有文化意义的包装,也就是所谓的“文化赋能”,三是愿意接受与各种生活场景适配的消费品。白酒企业、红酒企业对于这些特征的领悟,目前已经非常清楚了。
也就是说,如果不考虑年轻客户,那么月饼这种食物在中秋节商业档,一定是不断萎缩市场份额,包装越来越简陋,当然价格有可能反而会稳定在一个比较高的水平,这就像是诸如北京、天津、西安、成都的一些所谓老字号小吃,荣誉、评级等身,价格昂贵。
但因为年轻客户的新特征出现,从而使得这种产品的运作逻辑本身发生了根本性的变化。
这也意味着,月饼厂商以及与之相关联的烘焙类食物的加工商、零售商,应当很好地对接年轻客户的需求。这其中就包括重新重视月饼包装,打造相应的文化概念。
对此,监管部门也好,媒体也好,也不要一直拿着老观念来审视和评价这样的市场变化。不要一边鼓励大家多生育,多出门旅游,又一边生怕多浪费了一个食品盒子。
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亚历克斯·安洛斯
1秒前:这个报道根据记者对重庆多家商超的走访写成,抓取了所观察的现象。
IP:26.97.6.*
Dragomir
1秒前:但因为年轻客户的新特征出现,从而使得这种产品的运作逻辑本身发生了根本性的变化。
IP:36.13.3.*
海伦·瑞安
9秒前:月饼是传统节庆食物,现在并不稀缺,市场供应充足。
IP:27.91.5.*