靠着一只神奇的鸡,这家“土掉渣”的餐馆火了
⭐发布日期:2024年10月07日 | 来源:极目新闻
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慈溪人对家有一种特殊的记忆方法,那就是味道。妈妈做的菜,似乎总有难以言说得美味,大概也因为这样,越来越多的人偏爱私房菜馆、农家土菜馆,因为在这里,能尝到熟悉而特别的老味道。
慈溪大大小小的土菜馆不计其数,真说要找出一家特色鲜明的,就不得不提到锦福园了。刚开张没多久的这家农家菜馆,就凭借着“一只神奇的鸡”,在土菜馆农家菜馆林立的慈溪闯出了一片独特的天地。
七彩的羽毛,健硕的体态,这就是锦福园的镇店之宝——七彩山鸡。两年多前,茅军波和妻子在品尝过这一味道之后念念不忘,走遍大半个中国寻找鸡苗,并在福建建立了七彩山鸡培育基地,坚持无农药无添加原生态养殖,等到其长到六个月以后,便将它们引进了慈溪,从此便“一发不可收拾”。
很多尝过山鸡肉的朋友们,都觉得挺不错,半开玩笑地怂恿茅军波,不如开家野鸡煲为主打的土菜馆。茅军波觉得这提议很不错,说干就干,于是就有了现在的锦福园,这里既是一家土菜馆,更是七彩山鸡的品味体验馆。
据茅军波介绍,野鸡肉质细嫩鲜美,野味浓,蛋白质含量高达30%,是普通鸡肉、猪肉的2倍,脂肪含量仅为0.9%,是牛肉的1/8、普通鸡肉的1/10。
每份野鸡煲,都是由茅军波的妻子亲自掌厨把关,确保每份食材的味道与营养。炖煮鸡煲最重要的是食材的选择与火候的掌握。过程简单,时间却漫长。每天一大早,茅军波和妻子就早早地起了床,开始小火炖煮处理后的野鸡,这一过程往往就需要两个多小时。
鸡肉用砂锅煲熟后,便加入黄芪、党参、红枣、枸杞等一系列中草药,慢火再炖一段时间,让中药食材渗入山鸡肉的体内。几乎很难在别家吃到的野味就这样热腾腾地出炉了。
除了煲汤,七彩山鸡的做法还有不少。竹筒鸡鸡肉香糯,带着淡淡的清香;红烧栗子鸡特别入味,配上微甜的香栗,鲜而不腻,当然还有外薄内嫩的野鸡蛋也不可错过。
▲原汁原味的农家菜
作为一家地道的农家菜馆,各类老味道自然也少不了。后海带鱼、五谷杂粮、秘制酱萝卜……熟悉而温暖的味道,满满的都是儿时的回忆。
▲难以言表的美味
挑个阳光灿烂的日子,约上三五好友,来这儿小聚,又或是点外卖送到自个儿家,和亲朋好友一起,尝尝不一样的野味儿,好不惬意。
锦福园农家乐
■地址:周巷镇(天元)元甲村元甲路8号
■电话:63450838/13968295009
■营业时间:10:00-21:00
■人均消费:60-70元
■注:天元周边地区可送货上门,较远地区如需外卖请自提
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发表评论
Dunai
7秒前:过程简单,时间却漫长。
IP:57.69.5.*
张绍伟
6秒前:七彩的羽毛,健硕的体态,这就是锦福园的镇店之宝——七彩山鸡。
IP:56.72.6.*
斯科特·亚历山大·杨
3秒前:作为一家地道的农家菜馆,各类老味道自然也少不了。
IP:54.22.9.*