环球时报2024年10月12日发布:冬吃八宝，不用穿棉袄，八宝指啥？滋补营养暖身子，健康过冬天

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作者：是你又如何

小雪过后的冬天，天气更冷了，寒冬阵阵，气温降低，雨雪天气也在陆陆续续增加。这个时候，除了需要注意添衣保暖，少到室外吹寒风之外，还应该及时滋补营养，温暖身子，健康过冬天。因此，一些上了年纪的长者常常念叨：“冬吃八宝，不用穿棉袄”，那么，“八宝”指啥呢？道道滋补营养暖身子，助力大家增强体质免疫力，健康过冬天。接下来，我分享一下这八道“宝菜”的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、党参黄芪鸽子汤

1.鸽子剁成大块，清洗干净，然后和姜葱、温水一起放入大碗中，接着浸泡二十分钟去腥，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净党参、黄芪、当归、麦冬、红参、桂圆和红枣，然后去除红枣内核，再倒入炖锅中。

3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。

4.最后撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，然后继续焖煮三分钟左右，即可出锅开吃。

二、葱姜鸡腿肉

1.鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，再继续炖煮二十分钟煮熟。

2.接着盛出煮熟的鸡腿，过一下凉水，再撕成小块，放入大碗中备用。

3.另取碗加入提前准备好的姜蒜末、葱花、白芝麻，然后淋入热油爆香，激发出香味，再加入一勺生抽、一勺蚝油、少许的食盐和小半碗鸡汤一起搅拌均匀即可。

4.最后再将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，然后和鸡腿肉一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。

三、西葫芦炒鸡胸肉

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净西葫芦，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉变色熟透后，再加入蒜米和小米辣一起翻炒均匀。

3.炒出香味以后，再加入西葫芦一起翻炒，接着加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

4.炒至西葫芦断生以后，即可出锅开吃。

四、板栗焖鸡

1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.板栗去壳清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入鸡翅和冰糖一起翻炒均匀，炒出香味。

3.炒至冰糖融化后，再加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。

4.然后加入板栗和没过食材的清水一起焖煮二十五分钟，接着倒入青红椒一起翻炒收汁，再撒入一把熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。

五、小炒黄牛肉

1.黄牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.切好蒜末、小米辣和泡椒，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，炒出香味。

4.最后加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、鱼香肉丝

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺白糖、一勺淀粉、少量的食盐和小半碗清水，再搅拌均匀即可。

3.准备好胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝大火翻炒，炒软之后，再加入炒好的肉丝和调好酱汁一起翻炒收汁，即可出锅开吃。

七、绿豆芽炒肉

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好葱蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入绿豆芽大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至豆芽变软。

4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒，接着淋入少量的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、番茄牛肉炒鸡蛋

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟。

2.另取碗，然后往里打入三个土鸡蛋，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，然后盛出备用。

3.清洗干净番茄，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，也盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，加入适量的食盐和白糖调味，再继续翻炒出番茄汁，接着倒入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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