文旅中国2024年10月13日发布:辣椒传入中国：一段辛辣的历程

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**古人何时开始吃辣椒？**

大家好，今天咱们来聊聊古人什么时候开始吃辣椒的有趣话题。

相传，世界上最早尝试辣椒的是美洲的印第安人。而在我们中国，虽然古人也钟爱辣味，但他们所依赖的并非辣椒，而是花椒、吴茱萸和生姜这些调料。特别是花椒，它在唐朝时的菜肴中可是占了三分之一以上的比例，堪称古代的“辛辣之王”。

那么，辣椒是何时传入我国的呢？答案是明朝末年。在此之前，中国人是无法品尝到辣椒的。记得有中医在微博上说张仲景在汉朝发明的饺子里就有辣椒，这显然是不可能的。因为根据文献记载，辣椒是在明朝万历年间才首次被提及。

辣椒最初传入时，并没有被当作食材，而是被当作观赏植物，这不禁让人感叹其“暴殄天物”。而最先开始吃辣椒的，可能是贵州人。清朝时期，由于交通闭塞和物资匮乏，贵州人缺少食盐，于是他们开始用辣椒来代替食盐烹饪。到了乾隆年间，辣椒已经在贵州地区广泛食用，并逐渐传到了云南和湖南的交界地区。

如今，中国已经成为全球辣椒产量最大的国家。那么，哪个地区的人最爱吃辣椒呢？没错，是四川人！根据统计，川渝地区的饮食辛辣指数高达151，位居榜首。而湖南、湖北紧随其后，广东则相对较低。不过，值得一提的是，贵州人的吃辣能力也并不逊色于四川人。

那么，为什么四川人如此爱吃辣椒呢？这和当地的气候有很大关系。研究发现，爱吃辣椒的人多居住在光照少或冬季湿冷的地区。四川正属于这样的地方，所以这里的居民对辣椒情有独钟。

虽然四川人最爱吃辣椒，但辣椒产量最大的地区却是山东。而中国最辣的辣椒则产自海南和云南。不过，要论世界上最辣的辣椒，那还要数美国的卡罗来纳死神辣椒，它的辣度指数可是朝天椒的100倍哦！但大家可千万别尝试生吃，那滋味可真是“生不如死”。

好了，关于古人何时开始吃辣椒的话题就和大家聊到这里。希望大家喜欢这次的分享！

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