雷师兄说2024年10月12日发布:重庆热到网友在家自制牛肉干：晒一天就成功了

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牛肉晒干=牛肉干？有人直接开始在家自制牛肉干。近日，重庆连晴高温，家住重庆市两江新区的陈女士（化名）用新鲜牛肉切条腌制后直接晒成牛肉干。她发帖图文并茂地讲述制作过程，引发网友关注。

8月31日，她告诉记者：“这是第一次做牛肉干，重庆这个天气可以试试，万万没想到，晒一天就成功了，能吃到新鲜牛肉干。”

陈女士自制牛肉干过程。受访者供图

陈女士是一位“好吃狗”，还是一位行动派，她告诉记者：“因为平时耍手机就喜欢看吃的视频，前几天，无意中刷到了重庆高温天晒牛肉干的视频，然后我又是一个行动派，第二天就开始着手买牛肉开干。因为第一次做，担心会失败，所以就在社交平台个人主页发了整个过程，没想到一次就成功了。”

陈女士发的制作过程网帖写到：“昨晚腌的，今天早上晒的，腌制作料是凭感觉放的：白酒、白糖、生抽、老抽、盐巴、孜然、捆（整）花椒、花椒面、海椒面、鸡精、洋葱、十三香。差不多这些，一定少放点盐，牛肉水分蒸发后，会有点咸……今天下午下班回家，再看看，居然晒干了……牛肉干制作成功！”

自制牛肉干。受访者供图

陈女士告诉记者：“晒好的牛肉干，蒸熟后食用，吃不完的，再晾干通风一晚上，就可以装袋了，建议放冰箱冷藏保存。”最后，她还给记者算了一笔账，“新鲜牛肉38元/斤，买了4.7斤，合计约180元。晒好的牛肉干1.8斤左右，约100元/斤。”陈女士说：“现在已经做好第二批牛肉干，还是五香味的，特别好吃。明年打算晒葡萄干，可能要多晒两天。”

上游新闻记者留意到，陈女士自制牛肉干并非个案。不少市民在社交平台分享阳台晾晒的食物，从蔬菜、水果到牛肉、鲜切花，应有尽有。不过，有业内人士提醒，专业食品工厂在制作牛肉干的过程中对生产环境有严格要求。在重视食品安全的前提下，理性“种草”。

来源：上游新闻

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