罗志渊2024年10月11日发布:7道只要有手就会的简易菜谱~居家隔离期间如何吃出别样风味?
⭐发布日期:2024年10月11日 | 来源:罗志渊
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最近很多网友纷纷表示抢不到菜,家里屯粮不多了,为每天吃什么而发愁...
家里囤的胡萝卜、土豆、洋葱、包菜、猪肉,只有家常的调味品,怎么尽可能吃得有意思些?最好还能有下馆子的幸福感:)今天小编就带你看看几道简单又好吃的菜谱,有手就能学会!
胡萝卜
简约版 鱼香胡萝卜
即使没有泡椒,记住这个配比,也能尽量接近鱼香味:生抽:白糖:米醋=2:1:3,淀粉:水=1:5,调成酱汁。
先用小火把豆瓣酱炒出红油,加入姜蒜末(姜:蒜=1:3),炒出香味,再把胡萝卜丝倒入炒2分钟左右断生,最后加入酱汁炒至熟透。相信我,这样炒胡萝卜丝,一碗饭是不够的……
土豆
土豆蛋饼
各种蔬菜皆可做蛋饼,一锅端特方便。土豆也可以,唯一的问题是,土豆比其他蔬菜难熟,要多炒一会儿,但其实提前切片焯水就完事了嘛!
关键点来了:炒香土豆片、洋葱丝后,要先关小火,再倒入打好的蛋液(蛋液最好多一点,能没过土豆最好),盖上盖焖一会儿,等蛋液定型。
最后把盘子反扣在锅上,再把锅翻过来,烘成蛋糕状的土豆饼就完成啦!表皮焦香内里酥嫩哦
没有鸡蛋,可以做成土豆面团
土豆泥真的潜力十足!能延展出各种面点,有酵母的还可以做土豆馒头、土豆面包。
如果没有酵母,来个最简单的:土豆泥+面粉+蛋黄+油揉成面团,再揪成一个个小团子,口感会比只加面粉的面团更绵糯。
一次多做点,还能冷冻保存,吃腻了米饭面条就能换换口味~
各种蔬菜(白菜、包菜、莴笋、芹菜等)
炝炒蔬菜
虽然特别家常但很多人炒出来都是水不啦叽的。
划重点:先把蔬菜水分尽量沥干,切丝或者手撕成小片(更快熟、更入味),热锅、多油(一颗一斤的包菜约3勺油)、全程大火,炒的过程中不加一滴水,盐要最后放,蔬菜才能保持口感。
热锅下油,把烧到略微冒烟的程度,先快速爆一下蒜末、花椒、干红辣椒(大概只需要几秒),一闻到香味立刻放蔬菜,全程大火翻炒。别担心会糊锅,蔬菜自身会出水。
罗宋汤
罗宋汤可是人类的好朋友,但别直接一锅清水煮啊!
包菜、胡萝卜、洋葱、番茄都得用油炒过才有香气,然后加水烧汤~ 不知道怎么消耗的芹菜、西葫芦,通通可以丢进来一锅炖,快手又好吃!
没有西红柿的朋友,也可以看看家里有没有培根/咸肉/午餐肉/火腿肠,加包菜、芹菜、胡萝卜、洋葱一起煮,就是一锅很鲜的高汤了!
肉蛋类
日式生姜烧
经典的日式生姜烧,原料只要猪肉、洋葱、生姜,做法跟中式炒肉片差不多,但风味更有层次。
重点是调味:料酒和糖,能替代原本的日式味淋,起到提鲜的作用;耐心炒至略微焦糖化的洋葱,也能释放大量的鲜甜味,对冲生姜蓉的辛辣。
非常简单,但怎么也吃不腻,推荐手残党试试!
微波炉快手甜点:香蕉牛奶鸡蛋羹
80ml牛奶、一根剁碎的香蕉、一个搅拌均匀的鸡蛋
食材搅拌均匀,丢进微波炉中火五分钟,拿出来沥掉水分,就好了……均匀细密的蛋糕质地,有纤维有蛋白也有能量。香蕉熟化之后有类似于焦糖一般的甜度,配合牛奶的香气,吃起来非常满足~
最后,还没有解封的大朋友小朋友们不要心急,相信国家、相信大白,积极配合,戴好口罩,及时消毒,做好防护,调整心态!相信不久之后,我们就能打败疫情,恢复正常的生活啦~
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李安
7秒前:没有西红柿的朋友,也可以看看家里有没有培根/咸肉/午餐肉/火腿肠,加包菜、芹菜、胡萝卜、洋葱一起煮,就是一锅很鲜的高汤了!
IP:22.93.3.*
林子祥
4秒前:微波炉快手甜点:香蕉牛奶鸡蛋羹80ml牛奶、一根剁碎的香蕉、一个搅拌均匀的鸡蛋食材搅拌均匀,丢进微波炉中火五分钟,拿出来沥掉水分,就好了……均匀细密的蛋糕质地,有纤维有蛋白也有能量。
IP:85.53.7.*
Colston
2秒前:热锅下油,把烧到略微冒烟的程度,先快速爆一下蒜末、花椒、干红辣椒(大概只需要几秒),一闻到香味立刻放蔬菜,全程大火翻炒。
IP:32.31.6.*